イチゴちゃんのマシュマロ レシピ・作り方

作り方

1. 1 １７５gの砂糖と、水飴を鍋に入れて１２７度まで煮詰める
2. 2 その間に卵白と７５gの砂糖をミキサーで泡たて始める。
3. 3 ゼラチンを８０mlの水でふやかしておく。
4. 4 砂糖が１２７度になったら、泡立てた卵白に糸を垂らすように入れる。
5. 5 全てを入れ終わったら、ふやかしておいたゼラチンを入れる。
6. 6 常温になるまでかき混ぜ続け、
   イチゴジャムを入れて、全体がよく混ざったら、用意しておいたトレーに流して、冷まし固める。
7. 7 冷まして切ったら、片栗粉と粉糖を半分づつで作った粉をまぶして、めしあがれ！