ホワイトチョコカラメル レシピ・作り方
材料（約２０人分）
- 砂糖 ３５０g
- 水飴 ４００g
- クリーム ３００g
- ホワイトチョコレート ２６０g
- バター ６０g
作り方
-
1
砂糖を水飴を鍋に入れて、
１２１度まで煮詰める -
2
その間に別の鍋でクリームを温めておく。
（砂糖と合わせたときに温度差で急に固まらないため）
１、と温めたクリームをよく混ぜ。 -
3
大きなボールにチョコレートとバターを入れて置いて、
２．を入れて、チョコレートとバターが完全に溶けるまで混ぜる。
（卓上ミキサーがあれば、それでかき混ぜても良い。 - 4 完全にかき混ざった３．を用意しておいたトレーに流して常温に冷まして、一口サイズに切り分ける。
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