家では、鶏もつ煮を作る時に、少量を取り分けてレバ玉オムレツも作ります。ごま油で焼くことで、レバーの臭みが気にならないようです。
娘は以前、鶏レバーを使った定番のもつ煮を作っても、苦手でなかなか食べてくれませんでした。 でも、これは「美味しい」と言って食べてくれました。ごま油が臭みを消してくれるのかも。
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レバー苦手の娘が美味しいと食べてくれたレバー料理です。焼くときのごま油がポイントかも。