材料（２人分）
- 中華麺
- ２玉
- ◎豚ひき肉
- １５０g
- ◎にんにくみじん切り
- 大さじ１
- ◎しょうがみじん切り
- 大さじ１
- ◎豆板醤
- 小さじ１
- ♢長ネギみじん切り
- ２分の１本分
- ♢ニラみじん切り
- ３本分
- ★水
- ５０CC
- ★中華顆粒だしの素
- 小さじ１
- ★みそ
- 大さじ２
- ★しょうゆ
- 大さじ１と半分
- ★砂糖
- 大さじ１
- ★酒
- 大さじ２
- ★片栗粉
- 小さじ１
- ごま油
- 大さじ１
- 卵黄
- ２個
- ラー油
- お好みで
作り方
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- 1
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- フライパンに◎の材料を入れ中火にかけます。(ひき肉から油が出るので油はひかなくて大丈夫です)
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- 2
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- ひき肉に火が通ったら♢を入れ３０秒ほど炒めます。
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- 3
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- ★の材料を入れ手順２とよく絡んだら火を止めます。
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- 4
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- 鍋にたっぷりの湯を沸かし(分量外)中華麺を袋の茹で時間通りに茹でザルにあげしっかりと水分を切りごま油を入れ絡めます。(冷たくしたい時は茹で時間を１分多めにし冷水で洗ってください)
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- 5
- 麺の上に手順４の肉だねと卵黄を乗せます。お好みでラー油をかけます。
おいしくなるコツ
中華麺の水分はしっかりと切ってください。
きっかけ
自宅にある調味料で作ってみました。