春の香り！木の芽ソースでジェノベーゼ風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木の芽はゴミ等付着しているかもしれないので、よく洗います。
   ナッツはあらかた砕いたり潰したりしておきます。

2. 2

   Aの材料を全てミキサーに入れ、木の芽の原型がなくなるまで撹拌します。
   あまり長く撹拌すると温度が上がり、風味と色味が損なわれます。

3. 3

   木の芽ソースの完成。このまま冷蔵で1〜2週間持つので、お肉や野菜に塗ってグリルしたり、ちょい足し調味料に使えます。

4. 4

   Bの材料で、パスタを茹で時間マイナス1分で茹でます。

5. 5

   帆立は上下半分にスライスしておきます。
   Cの材料をフライパンに入れ、帆立が白くなる手前で止めておきます。

6. 6

   茹であがったパスタ、茹で汁おたま2杯、A、C、塩こうじをフライパンの中で加熱しながら絡めて出来上がり。