シンプルなのに旨味がすごい！フレッシュトマトソース レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
余り物消費おじさん
フレッシュトマトは缶詰より風味と酸味が増すのがが魅力です。安いトマトでも糖分をプラスすることで高級トマトかと思われるコク深い美味しさになります。
材料（4人分）
作り方
-
1
トマトを2センチ角くらいに切ります。汁も全て回収してください。
-
2
鍋にニンニクみじん切りとオリーブオイル、あればバジルを入れ、弱火で香りが立つまで熱し、油に香りを移してください。
-
3
手順2のニンニク等が焦げないうちにカットしたトマトを入れ、一煮立ちしたら弱火にし、玉ねぎこうじ、てんさい糖、ローリエを加え、約20分煮込みます。トマトの汁が半減するくらいが目安。
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