ちょっと甘口♡レトロで素朴なナポリタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 事前にゆで卵を作っておく。
   我が家は固茹でですが、お好みの加減でOK。
   
   干し椎茸も事前に水で戻しておく。
   
   同時進行で作ろうとすると、わちゃわちゃ忙しいです…(･･;)
2. 2 鍋に湯を沸かし塩を加え混ぜ、中火でパスタを規定時間通り茹でる。
   
   ※ソースが濃いので、塩は通常の半分ほどにします。
   
   茹で上がるタイミングを見計らって、ソースと同時進行で。
3. 3 茹で上がったら茹で汁をお玉1/2杯ほどカップに取り分け、麺はザルにあけ湯切りしておく。
   
   ※ザー！とザルにあける前に茹で汁を取り分けてね。
   しまった∑(ﾟДﾟ)…てならないように。
4. 4 玉ねぎは薄切り。
   ピーマンはヘタと種を取り、輪切り。
   水で戻した干し椎茸は、水気を絞り薄切り。
   
   ウインナーは斜め切り。（ベーコンは7〜8mmの短冊切り）
5. 5 □はカップに混ぜ合わせておく。
6. 6 フライパンにサラダ油とにんにくを温め、ウインナーorベーコン・玉ねぎを炒める。
   
   玉ねぎがしんなりしてきたら椎茸も加えて油が馴染む程度にサッと炒める。

   

7. 7 フライパンの奥側に具材を寄せ、空いた所に合わせておいた□を入れ中火で少しフツフツさせて酸味を飛ばす。
   
   まんべんなく具材と混ぜ、中火で1〜2分ほど炒め合わせ少し煮詰める。

   

8. 8 取り分けておいたパスタの茹で汁を大さじ2ほど加えてよく混ぜてソースと馴染ませる。

   

9. 9 湯切りしておいたパスタ・ピーマンを加える。
   
   水分が足りない場合は茹で汁を少量ずつ追加しつつ、まんべんなく絡むように炒める。

   

10. 10 仕上げにバターを加えて溶けたら火を止め、味を見て足りなければ塩・こしょうで調える。
    
    器に盛り、スライスしたゆで卵を乗せ、お好みで粉チーズ・ドライパセリなどを振って出来上がり♪