臭みゼロ！お家で本格博多風モツ鍋(牛モツ×醤油) レシピ・作り方

作り方

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   まずは牛モツの臭み取りです。牛モツの全面が白くなるくらい小麦粉をまぶし、手で揉み洗いをした後流水で小麦粉をよく洗い流します。

2. 2

   ザルにあけた牛モツに熱湯を注ぎ、牛モツを漬けておきます。

3. 3

   続いて具材のカットです。
   豆腐は水切りして8等分に、ゴボウはささがきにして水にさらす、キャベツは大きめのざく切りに、ニンニクはスライス、ニラは7~8cmに、それぞれ切り分けます。

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   手順２の牛モツと手順３のゴボウの水気を切り、①の材料全てと鍋に入れ、蓋をして10分以上、全ての具材に火が通るまで煮込みます。

5. 5

   仕上げに②の材料を入れ、蓋をして1~2分程度加熱したら完成です。