IH鍋で炊く美味しいごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごはんを素早く洗って、
   30分ほど浸水させる。
   
   ※水温で調整します。
   ※時間が長いと柔らかく、短いと固くなります。
2. 2 沸騰まで8〜10分の火加減で加熱。
   沸騰状態で60秒継続。
   
   （わが家のTOSHIBA製IHヒーターの場合、火力6 中火1 600W 約8分で沸騰）
3. 3 弱火　8〜10分前後
   余分な水分（泡）が飛ぶまで加熱を続ける。
   ガラスのフタの場合は、状態を確認。
   
   （わが家のTOSHIBA製IHヒーターの場合、火力3 とろ火2 200W）
4. 4 余分な水分が飛んだら、
   8〜10分蒸らします。
   
   ※時間が長いと柔らかく、短いと固くなります。
   ※ただし、短過ぎると水分が飛ばず、ベチャっとするので注意です。（8分位は必要です。）
5. 5 十時切りして、天地返しする。
   十分に空気に触れさせる。
6. 6 使用した鍋は、
   「HARIO(ハリオ) ご飯釜 雪平 IH対応 1~3合用 シルバー(雪平) GIS-200」
   です。
   ガラスのフタの為、中が確認出来ます。
7. 7 2合や3合の場合は、少し火加減を強くします。
   
   参考：3合の場合
   ②の火加減（目安：火力7 中火2 800W 約10分）
   ③の火加減（目安：火力3 弱火1 300W）