中華の定番♡青椒肉絲レシピ・作り方

Name: 中華の定番♡青椒肉絲
Total time: 10 min
Yield: 2〜3
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚コマ切れ肉（バラスライスでもOK） 150〜200g; ○酒＋塩・こしょう 小さじ2＋少々; 片栗粉 大さじ1（9g）; ピーマン 3個; 水煮タケノコ（千切り） 1パック（100〜130g）; 長ネギ 3cmほど; しょうがすりおろし 1片(チューブなら大さじ1で約15g); 炒め油 適量; □しょうゆ 大さじ1（18g）; □酒 大さじ1/2（7.5g）; □砂糖・オイスターソース 各小さじ1（3g・6g）; □水＋鶏がらスープの素 大さじ1＋大さじ1/2（4.5g）; □こしょう 少々; □水＋片栗粉 小さじ2＋小さじ1（3g）; ごま油 適量

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約10分
300円前後

にゃんころもち子

家庭にある調味料でささっと炒めるだけで、本格中華の味をおウチで簡単に♪たけのことピーマンの食感が良く、しっかり味でご飯がすすむおかずです。

材料（2〜3人分）

豚コマ切れ肉（バラスライスでもOK）: 150〜200g

○酒＋塩・こしょう: 小さじ2＋少々

片栗粉: 大さじ1（9g）

ピーマン: 3個

水煮タケノコ（千切り）: 1パック（100〜130g）

長ネギ: 3cmほど

しょうがすりおろし: 1片(チューブなら大さじ1で約15g)

炒め油: 適量

□しょうゆ: 大さじ1（18g）

□酒: 大さじ1/2（7.5g）

□砂糖・オイスターソース: 各小さじ1（3g・6g）

□水＋鶏がらスープの素: 大さじ1＋大さじ1/2（4.5g）

□こしょう: 少々

□水＋片栗粉: 小さじ2＋小さじ1（3g）

ごま油: 適量

作り方

1

豚コマ切れ肉は細長く切り、○の下味を揉み込んでおく。
※コマ切れ肉なので細長く切るのが難しい場合はなんとな〜く細いかな？な感じでOK。
2

水煮たけのこはザルに上げ水気を切る。

ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いたら細切りにする。

ネギは粗みじん切り。

□の調味料はカップに合わせておく。
3

豚肉に片栗粉を揉み込み、炒め油をしいたフライパンに肉がダマにならないよう並べてから火をつける（コールドスタート）。
中火で全体に火を通し、一旦皿に取り出しておく。
4

キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、新たに炒め油適量としょうが・ネギを温め、香りが立ったらピーマンとたけのこを加えて中火で1〜2分ほど炒める。
5

豚肉を戻し入れ、□の合わせ調味料をよく混ぜてから回し入れ、全体に絡めながら手早く炒め合わせる。

最後にごま油をちょろっと回し入れてざっくり混ぜ合わせ、香りをつけたら出来上がり♪