賀茂茄子田楽(赤味噌+マヨネーズ) レシピ・作り方
材料（2人分）
- 賀茂茄子 2本
- ●赤味噌 大さじ2
- ●砂糖 大さじ2
- ●マヨネーズ 大さじ2
- ●料理酒 小さじ2
- ●粗挽きガーリック 3振り
- 胡麻 適量
作り方
-
1
賀茂茄子は上下を切り除き1cm程度の幅切りにする。(厚みにばらつきがないように均等に)
味が染み込みやすいように片面だけ切り込みを入れる。
- 2 お椀に●の調味料を入れかき混ぜる。
- 3 フライパンにサラダ油(分量外)をひき切れ目を上にして茄子を並べ●の調味料をスプーンで茄子の上面に厚めに塗り広げる。
- 4 蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。(焼くのは切り込みの無い下面だけです。)お皿に盛り付け胡麻をふりかけて完成。
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