濃厚ベイクドチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 （下準備）
   ・粉類は合わせてふるっておく
   ・クリームチーズは常温に戻すかレンジで３０秒ほど加熱し柔らかくする。卵や生クリームも常温に。
   ・15cm丸型にオーブンシートを敷いておく。
2. 2 （ボトム作り）
   クッキーをジップロックなどの厚手の袋に入れ、麺棒などを使って細かく砕く。
   そこへレンジで完全に溶かしたバターと牛乳を入れてよくなじませる。
3. 3 シートを敷いている15cm丸ケーキ型にクッキー生地を敷き込む。
   冷蔵庫に入れて冷やしておく。（短時間でもOK）

   

4. 4 クリームチーズをゴムベラで軽く練る。

   

5. 5 砂糖を入れて少しトロッとするまでよく練り混ぜる。

   

6. 6 ふるった粉類を入れ、よく混ぜ合わせる。

   

7. 7 卵、生クリームを入れてよく混ぜ合わせる。
   今回は植物性のホイップを使いました。これでも十分美味しいです。

   

8. 8 全てが混ぜ合わさったら、生地をふるいやざるなどで濾す。（★かなり重要です）

   

9. 9 ラップをして冷蔵庫で１晩〜１日おいておく（★これもかなり重要）

   

10. 10 クッキー生地を敷いている型にクリーム生地を流し込む。
    170度のオーブンで40
    分前後焼く。

    

11. 11 焼き上がり。
    すぐに型から外さずに、しばらくそのまま荒熱をとる。
    荒熱が取れたらそのまま冷蔵庫で一晩冷やす。

    

12. 12 割れもなく、つややかにしっとり焼きあがりました。

    

13. 13 １５㎝型なら、６等分がおすすめ。
    もちろん18cm型でも、大丈夫です。

    

14. 14 15cm型だとこれくらいの高さになります。
    かなり濃厚〜！