大根がトロトロになる裏技！フライパンで絶品ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を乱切りにし
   角を面取りします

2. 2

   1を
   お米を研いだ時に出る
   研ぎ汁で15分くらい煮ます

3. 3

   煮えたらざるにあげておきましょう

4. 4

   ぶりをぶつ切りにし
   上から熱湯をかけます
   
   周りの色が変わったら
   ざるにあげます

5. 5

   そこに
   お酒を振りかけ
   チューブの生姜を
   加え
   塗りこむように揉んでおきます

6. 6

   フライパンに★を入れ
   沸騰させます
   
   （強火）

7. 7

   6に
   3と5を入れ
   煮詰めます
   
   アルミホイルの真ん中に
   1センチくらいの穴を開けて
   かぶせれば
   落としぶたの代わりになり
   味が染み込みます
   
   （中火〜強火）

8. 8

   汁が減ってきたら
   水に溶いた片栗粉を入れて
   とろみがついたら出来上がりです
   
   
   水溶き片栗粉をいれるときは
   弱火にしてください