野菜たっぷり＊生姜の効いたイカの炒め物レシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり＊生姜の効いたイカの炒め物
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: イカ 80〜100g; アスパラ 2本; パプリカ 30g; 玉ねぎ 30g; シメジ 40g; 新生姜 5g; 魚醤（いしる または ナンプラー） 小匙1; 胡椒 ひとまわし; ごま油 ひとたらし

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saori_i_o

材料をどんどん入れていくだけの
忙しい朝にぴったりなおかずです＊

材料（1人分）

イカ: 80〜100g

アスパラ: 2本

パプリカ: 30g

玉ねぎ: 30g

シメジ: 40g

新生姜: 5g

魚醤（いしるまたはナンプラー）: 小匙1

胡椒: ひとまわし

ごま油: ひとたらし

作り方

1

ほぐしたシメジと
太めに千切りした新生姜をよく炒める
2

くし切りにした玉ねぎ
細めの乱切りにしたパプリカ
4cm程度に斜め切りしたアスパラ
を加えて焼き色がつくように少しつつかない時間を取りながら炒めていく
3

野菜にしっかり火が通ったら
イカを加えて強火で一気サッと炒める
4

イカにすぐ火が入るので
魚醤（今回はイカのいしるを使用）を加えて
あおったら火を止めます

胡椒をふってごま油かけて
全体を馴染ませたら
完成です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

イカが硬くならないようにイカを入れる前に野菜にはしっかり火を通しておくとうまくいきます。少し焦げ目がつくくらいの方が風味が増します。魚醤にはアミノ酸が豊富に含まれているので塩で炒めるより断然風味が良くなります＊

きっかけ

疲労回復のタウリンを含んだイカをメインに野菜もたくさん食べられるおかずです＊輪島へ旅行してからいしるにハマりました！

公開日：2016/06/10

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saori_i_o 閲覧つくレポありがとうございます( ¨̮ ) ＊『ヘルシー・体に優しい』と『食べて満足』はどちらも大事＊『見た目も味のうち！』を大切に＊多めに作ってのアレンジメニューも＊話題の食材メニューも大好きヘルシーで美味しくなるポイントと手抜きのコツを丁寧に綴ります＊ Instagram→saori_i_o 元調理師の専業主婦です＊チーズプロフェッショナルの資格を取りました＊