茄子と豚バラとニラのピリ辛みそ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラは、かたまり肉を５ミリの厚さにスライスして使いましたが薄切り肉でもOK
   
   ニンニクをみじん切りにする

2. 2

   茄子はへたを切り落とし、縦横半分に切り、1センチ幅に切る
   水に放って重し（皿やボウル）をしておく
   
   玉葱はクシ切りにする
   
   ニラは洗って３～４㎝の長さに切る

3. 3

   フライパンにサラダ油少々を入れ、ニンニクを炒めて香りを出す
   
   豚肉と豆板醤を加えて炒める
   炒められたら皿に移しておく

4. 4

   同じフライパンにサラダ油を足し、水切りした茄子を炒める
   玉葱を加えて更に炒め、茄子と玉葱がしんなりしてきたら
   3の豚肉を戻して一緒に炒める

5. 5

   なじんだらにらと●の調味料を入れてざっと混ぜ合わせ、仕上げにオイスターソースを回し掛けてざっくり混ぜたら出来上がり