鶏肉のトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は、厚みを均等になるように包丁を入れて広げる
   
   両面にクレイジーソルトを振ってしばらくおく

2. 2

   じゃがいもは皮を剥き、大きさによって4～6つ位に切り、水にさらして灰汁を抜いておく
   
   玉ねぎはクシ切り、にんじんは小さめ乱切り、エリンギは食べやすく切る
   
   いんげんは下ゆでする

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをしき、鶏もも肉に両面焼き色を付ける
   （中まで火を通さなくて良い）
   焼き色が付いたら皿に移しておく

4. 4

   同じフライパンにオリーブオイルを足し、ニンニクを炒めて香りを出す
   玉ねぎを炒めてしんなりしたら、じゃがいも、にんじんエリンギも加えて炒める

5. 5

   火が通ったら3の鶏肉を大きめにカットして入れ、トマト缶、ローリエと砕いたブイヨンを入れて水を加え蓋をして沸騰させる

6. 6

   沸騰したらトマトを全体に広げ、火を弱めて蓋をして煮込む

7. 7

   水分が半分以下になるまでｺﾄｺﾄ煮たら、下ゆでしたアスパラを加え、塩コショーで味を調え出来上がり