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里芋ごぼう入り深い味わいの豚汁レシピ・作り方

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ごぼうの風味が良く、里芋のほっこりしたおいしさが家族に好評でした。

材料（4～5人分）

里芋（冷凍）: ８個

ごぼう（冷凍ささがき）: ひとつかみ

豚切り落とし肉: 150g

人参: 5ｾﾝﾁ

大根: 5ｾﾝﾁ

白菜（1/2カット）: 葉２枚

薄揚げ: １／２枚

きのこ類（しいたけ、しめじなど）: １／２パック

ねぎ: ３本

だし汁: 800cc

みそ: 大さじ4

七味や一味: お好みで一振り

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作り方

1

大根人参はイチョウ切りにし、きのこ類は石づきを切って食べやすくしておく

白菜は食べやすく切る

薄揚げはそのままでも良いが気になるようなら熱湯で油ぬきする

ねぎは小口切りにする
2

鍋にだし汁を入れ、水のｳﾁから冷凍の里芋、ごぼうを入れて火にかける
沸騰したら大根、人参など火の通りにくい物から入れていき、薄揚げやきのこ豚肉も入れて煮込む
3

アクが出たら取り、肉に火が通ったら味噌を溶き入れてねぎを加えて出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

冷凍の根菜は水のｳﾁから入れて煮る豚肉は、早くから入れると固くなるので根菜に火が通った頃に加えます。今回は使っていませんが、こんにゃくを入れると食感が良くておいしいです。

きっかけ

根菜を使って複雑な深みのある豚汁をたべたくて作りました

公開日：2012/02/07

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関連情報

カテゴリ: 豚汁

料理名: 豚汁

このレシピを作ったユーザ

ruby&nao 家族全員よく食べます。体調管理を任されたと思ってヘルシーでもおなかに満足な食事作りを心がけています。ブログでは、愛犬の手作りごはんもUPしています。 http://presentnao.blog87.fc2.com/

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