はんぺん入り鶏の水炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水で絞ったキッチンペーパーでだし昆布を拭き、水を張った土鍋に入れて蓋をししばらく置く。（その間に野菜、肉を切る）

2. 2

   白菜は芯の部分は斜めに切り、派の部分はざく切り、ねぎ、ちくわは斜め切り、はんぺんは四角に切る
   豆腐は大きめに切り、えのき、しいたけは石づきを切りお年、食べやすく裂いておく

3. 3

   鶏肉は食べやすい大きさに切る
   大根おろしを作って水分を切っておく

4. 4

   土鍋を火に掛け、沸騰したら昆布を取り出す

5. 5

   火の通りにくい鶏肉、肉団子から入れ始め、きのこ類、白菜の芯部分、ちくわ豆腐、はんぺん、白菜葉部分、マロニーも入れて一旦蓋をし再び沸騰したら
   火が通った物からおろしポン酢でいただく