小鉢レシピ◇ひろうすとナスの煮浸し レシピ・作り方
材料（5人分）
- ひろうす（冷凍） 5～8
- 長なす（立派なサイズ）普通の茄子だと２本 １本
- ●だしの素 小さじ1
- ●水 ３カップ
- ●砂糖 大さじ1.5
- ●酒 大さじ2
- ●みりん 大さじ1
- ●かきしょうゆ 大さじ1
- ●うすくちしょうゆ 大さじ1
作り方
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1
なすはヘタを切り、縦割りにしてそれぞれピーラーで真ん中の皮を剥き、食べやすい大きさに切り、隠し包丁をして塩を加えた水で灰汁抜きをする
（ボウルを重ねて重しをする） -
2
鍋に●をすべて入れ沸騰したらひろうすを冷凍のまま入れる
再度沸騰したら、水気を切った1を加えて落とし蓋をして中火で１５分～２０分煮込む
-
3
時々茄子にだし汁をかけて、味を染みこみやすくする
火を止めそのまま冷まして味を染みこませる
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関連情報
- カテゴリ
- 油揚げ
- 料理名
- ひろうすとナスの煮浸し
ruby&nao
家族全員よく食べます。
体調管理を任されたと思ってヘルシーでもおなかに満足な食事作りを心がけています。
ブログでは、愛犬の手作りごはんもUPしています。
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cabon2015/04/30 20:23
ruby&naoさん、こんにちは♪
茄子も大分お安くなりました。(^ ^ゞ
お努め品のひろうすと炊いてみました。煮冷ますと味が浸み込んで美味しいです♪(^人^) -
Rico*natura2011/08/24 19:35
ひろうすが無くて高野豆腐で代用しましたが、沢山もらった茄子があったので、茄子の切り方から参考にさせて頂きました(^_^)切り方ひとつで変わりますね！
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１度で２度おいしいって感じ？