大根♪厚揚げ♪こんにゃくの胡麻味噌風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は1～1.5センチ幅のイチョウ切りにし、竹串が入るくらいに下ゆでしておく
   こんにゃくも下ゆでしておく
   厚揚げは、3つに切って熱湯を張ったボウルにくぐらせてせて油抜きしておく

2. 2

   下ゆでした大根とこんにゃく（板こんにゃくを使う場合はちぎって）を鍋に入れ、だし汁をひたひた（やや少な目でも）に入れ火にかける

3. 3

   沸騰したら厚揚げと●の調味料を入れて、落としぶたをして中火で10分煮る
   ※煮ている間にごまを擦って、みそ、みりんと合わせておく

4. 4

   10分経ったら、合わせておいた◇を溶きながら入れ、
   あと5～6分煮る
   
   そのまま冷まして味をなじませて出来上がり