レンコン入り豆腐チキンハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは粗みじん切りにして酢水に浸けておく。
   
   長芋5センチ位をすり下ろす
   
   にんじんはみじん切りにする
   
   豆腐は電子レンジにかけて水切りしておく。

2. 2

   鶏ミンチを練るように混ぜ、レンコン、にんじん、長芋、豆腐を入れ、塩コショーをしてさらに混ぜ混ぜ
   ラップをして30分ほど冷蔵庫に寝かす。
   （冷蔵庫で寝かすともったりした生地になる。）

3. 3

   ハンバーグの種を冷蔵庫で寝かしている間に目玉焼きの半熟を作る

4. 4

   フライパンを熱し、ハンバーグの形を整えて両面こんがり焼く。
   酒、水各大さじ１をフライパンのはしから流し入れ、
   ふたをして蒸し焼きにする。

5. 5

   ソースの材料（かきしょうゆ、みりん、砂糖、水）を一煮立ちさせ、水溶き片栗粉で少しトロミをつける。
   少し濃いめかな？と思うくらいでちょうど良いです。
   
   ソースはめんつゆでもOK

6. 6

   卵の上からソースをとろ～り。
   その上にレンコンチップス（薄切りレンコンの素揚げ）をトッピング♪
   今日の付け合わせはブロッコリとエリンギのバター焼きです。