●超簡単♪鶏もも＆ねぎ甘辛煮込み★大根おろし乗せ● レシピ・作り方

Name: ●超簡単♪鶏もも＆ねぎ甘辛煮込み★大根おろし乗せ●
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 鶏もも肉 1パック; 長ねぎ 1本; ●料理酒 2回し; ●しょうゆ 3回し; ●みりん 3回し; ●顆粒だし 小さじ2; ●生姜チューブ ５cm位; 大根おろし（詳細後述） 大さじ2（1人前あたり）

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約1時間
500円前後

やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪

やつはし流大根レシピ第4弾♪今回は少々手間をかけたガッツリ系を★煮込み過ぎると塩辛くなる大根は敢えて一緒に煮込まず「大根おろしとして後乗せ」すれば最後まで美味☆

材料（10人分）

鶏もも肉: 1パック

長ねぎ: 1本

●料理酒: 2回し

●しょうゆ: 3回し

●みりん: 3回し

●顆粒だし: 小さじ2

●生姜チューブ: ５cm位

大根おろし（詳細後述）: 大さじ2（1人前あたり）

作り方

1

・鶏モモ肉、長ねぎを食べやすい大きさに切る。
・上記2つの材料をフライパンで焼き、表面に焼き目をつける。
・●印材料を上記フライパンに加え、鶏もも肉に火が通るまで強火でよく煮込む。
2

・手順1フライパンの中身を炊飯器に移し、通常炊飯を行う。

★手順1の状態でももちろん美味ですが、炊飯することでお肉がホロホロ＆とろける食感になり、濃厚美味になります( ´艸｀)♪
3

★炊飯が終わったらこんな感じ♪かき混ぜるとお肉が自然にほぐれるレベルに柔らかくなっちゃう(*ﾉωﾉ)

★でも諸刃の剣で…このまま保温を続けると、どうしても味が濃くなる(ﾉд-｡)
4

★そこで「鬼おろしですりおろした大根おろし」が大活躍♪

★普通のおろし金より粗くなるので、水分が出にくく、大根のシャキシャキ感も楽しめるように(〃´∪｀〃)ゞ我が家はいつもコレ♪
5

・炊飯（保温）が終了した煮込みをお皿に盛り、大根おろしをたっぷり乗せて完成♪

★これで「塩辛い大根問題」が見事に解決(*ﾉωﾉ)…数年間悩んできた課題に、やっと終止符が打てたわ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・大根の栄養を全て無駄なく摂取するため＆大根の旨味を存分に味わえるように、大根おろしの水気は切りません♪その水気とバランスがとれるように「味付けの濃い煮物」と合わせたよ(n*´ω`*n) ・甘辛煮物×大根おろし、薄味好きにはドストライク♪

きっかけ

大根料理で難しいのは「水っぽさ」をどう処理するかという事(〃´∪｀〃)ゞ鬼おろしですっても、どうしても水分は出ちゃうから暫し一考。。　すると「塩分が高いものと合わせて味のバランスをとる」ことを思いつき( ´艸｀)コレが予想以上の大成功！

公開日：2022/12/11

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このレシピを作ったユーザ

やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪ 斬新な組合せ×最小限の努力で最大限の美味を求める破天荒レシパー♪ グルメお酒好き夫婦（共にBMI18）＆1歳娘の3人家族★ 私は勿論、主人も料理するので「より美味なレシピ」開発に余念なし(*ﾉωﾉ) ●主人●濃い味好き。食への拘り強し！私より小食w ■私■残り物活用大得意。余分な糖分・塩分・油分を加えず素材の旨味を生かす派♪ ★両名共通★低糖質・高蛋白でヘルシー志向。揚げ物苦手。野菜大好き。