柔らかきんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうを千切りにして、酢水にさらす。水はごぼうが隠れるくらい。変色しないように、切りながら酢水に入れていく。

2. 2

   にんじんを千切りにする。

3. 3

   ごぼうの水気を切って、ごま油でごぼうをいためる。菜箸を使いながら中火で１分程度。

4. 4

   手順3ににんじんを入れて、さらに1分いためる。★の調味料と●の水をいれて、蓋をして2～3分程度蒸し焼きする。

5. 5

   蓋をとり、さらにいためて、水分が少なくなったら火をとめる。最後に白ごまを振りかけて完成。