里芋の煮っころがし レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋の上下を切り落とし全体の皮を剥く。
2. 2 ボウルに☆を合わせて、里芋をつけておく。
3. 3 ぬめりの出た塩水を捨て、里芋を1度水洗いしザルにあげて水を切っておく。
4. 4 水気をきった里芋と★を鍋にいれて中火にかける。
5. 5 調味料が煮立ってきたら、弱めの中火にして蜂蜜程度の硬さになるまで、途中鍋を揺すって全体に絡めながら煮詰める。
6. 6 ◎を加えて落し蓋をし弱めの中火で10分前後煮詰める。
7. 7 竹串がすっと刺さるまで煮る。
8. 8 仕上げに本みりんを回しかけて、2分程中火で里芋を転がしながら煮詰める。
9. 9 お皿に盛り付けて出来上がり！