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まるごと!ピーマンの肉詰め トマト煮込み♩ レシピ・作り方

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*ポス*
ピーマンを半分にすると中身のお肉が剥がれてしまう。。だったら中に詰めよう!
ん?これが本当の肉詰めなのでは✨
意図せずもナイフ、フォークのお洒落ディナーに変身♩

材料(4人分)

ピーマン
8個(大きめでした)
合い挽き肉
300gくらい
小さじ1
ブラックペッパー
小さじ1/2
☆玉ねぎみじん切り
1個分
☆パン粉
1/2カップ
☆卵
1個
オリーブオイル
小さじ1
カットトマト
1缶
大さじ2
★ケチャップ
大さじ2
★ウスターソース
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★コンソメ顆粒
小さじ1
★醤油
小さじ2
粉チーズ
大さじ1(好きなだけ)
パセリ(乾燥)
少々
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作り方

  1. 1
    丈夫な大きめの袋(ジップロックのような袋)に、
    挽き肉を入れ、手である程度もみ、塩、ブラックペッパーを入れて更に揉み込む。
  2. 2
    ①に☆を混ぜ合わせてしっかり揉み込むんだら、少し冷蔵庫で寝かせておく。
  3. 3
    ピーマンはへた方を5ミリほど切り落とし、中のタネを取り出す。
  4. 4
    寝かせておいたタネの袋の角の部分を2センチ幅くらい切り、絞り袋のようにして、ピーマンの中へタネを絞っていく。
    (焼き縮みするのでパンパンに)
  5. 5
    フライパンにオリーブオイルをひき、肉の面を下にして(逆さピーマン状態)中火で焼き目をつける。
  6. 6
    焼き目がついたらピーマンを倒して蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
    時々転がして焼く面を変えてください。
  7. 7
    だいたい全面を焼いたら、カットトマトを入れる。
    缶の中にお酒を入れ、缶の中にくっついたトマトペーストをすすいで、それも入れる。
  8. 8
    優しく混ぜ、★を入れ全体に混ぜ合わせたら、フタをして15分ほど煮込む。
    間で一回、ひっくり返す。
  9. 9
    15分経ったら、蓋を外し少し煮詰める。
  10. 10
    器に盛り付けたら、粉チーズ、パセリを振りかけたら完成です。
    トマトソースを絡ませて召し上がって下さい♩

おいしくなるコツ

ウスターソースで味にコクが出て、砂糖で味が締まります♩醤油も少しだけ入れると深みが出るのが不思議ですよね(しみじみ) タネが余ったらハンバーグ、肉団子にしても美味しいです♩

きっかけ

肉剥がれに嫌気がさして。。 解決策です!

公開日:2021/10/19

関連情報

カテゴリ
ピーマンの肉詰めお肉のおもてなし料理メイン料理トマト缶豚ひき肉

このレシピを作ったユーザ

*ポス* 日々のご飯レシピ♩ レシピの材料多めに見えますが、 いつも同じような調味料の使い回しです(´∀`) 個人的に揃えておきたいおすすめ調味料は ウスターソース コンソメ顆粒 ほんだし顆粒 ほんつゆ です♩

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