きのこたっぷり豆腐の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は一口大に切る。しめじ、えのきは根本を切り、しめじはほぐし、えのきは二～三等分に切る。

2. 2

   底が広めの鍋、フライパンに水とめんつゆを入れて火にかける。

3. 3

   沸騰したらきのこ、豆腐を入れて煮立たせる。
   中火くらいで、蓋をして、汁気が少なくなるまで煮る。

4. 4

   卵を溶いておき、汁気が少なくなってきたようなら、回しいれる。
   蓋をして1分、火を止めて、お好みの固さになったら皿に盛る。青ネギを散らして完成☆