つめた～い！じゃがいものビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎと白ネギは繊維に垂直にスライス。じゃがいもは縦に２等分し、0.5mm厚にスライスして
   みずにさらしておく

2. 2

   鍋にバターを投入し、玉葱をゆっくり透明になるまで炒める。その後、ジャガイモ、塩を投入し、さらに3分ほど炒め全体をなじませる

3. 3

   水を投入し、沸騰したら弱火にしてコンソメ、ローレルを加えさらに20分ほどコトコトに煮る

4. 4

   じゃがいもに火が通ったら、ハンドブレンダーで撹拌し、なめらかになったら、粗熱を取り冷蔵庫に1時間ほど冷やしておく

5. 5

   ４に牛乳を加えお好みの滑らかさにしたら、器に移し、パセリ、オリーブオイルをかけて完成！