くじら汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩クジラは30分ほど水（分量外）に浸し塩抜きする。

2. 2

   ネギは斜め切り、玉ねぎは一口大に切り、じゃがいも、人参は半月切りにする。

3. 3

   お湯（分量外）を沸かし塩抜きしたクジラを下茹でし、油を少し落とす。

4. 4

   鍋に水を入れ、かつおだしと野菜類を全て入れ煮る。

5. 5

   野菜類、クジラに完全に火を通す。
   出てくる灰汁はこまめに取る。

6. 6

   全てが煮えたら味噌と醤油を入れ味を整えて完成。