ワカサギの甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   内蔵をとる必要はありません。塩を適量まぶし、やさしく混ぜ10分後、水で洗います。

2. 2

   フライパンに、砂糖、しょうゆ、酒を入れて煮立たせる。

3. 3

   お好みで粒山椒を入れましょう。小さじ1/2ではあまり山椒を感じませんでした。

4. 4

   ワカサギを入れ、落し蓋をして、15分程弱火で煮込みます。

5. 5

   10分を過ぎると、ワカサギが茶色くなります。15分したら、火を切って少し冷まし味を染み込ませた後、汁気を煮詰めて出来上がりです。