大根のおかか漬け レシピ・作り方
材料（20人分）
作り方
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1
大根は皮をむいて適当な大きさにきる。
塩を振って重石をして３日間おく - 2 塩漬けした大根を取出し出た水はすてる。
- 3 酢、ざらめの半量、かつおだし、みりん、醤油は、煮立たせてさます。（漬け汁）
- 4 塩漬けした、大根を器に入れ、残りのざらめ、とおかかをまぶし、上からさました漬け汁（③）をまわしかけ、軽く重石をして、2～3日おいたら食べれます。
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roze-pi2014/04/06 12:31
大根500ｇ、1/5の量で漬けてみました。買ったものみたいに、おいしく漬かりました。今、大根１㎏でまた漬けています。
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