つるネバ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生のモロヘイヤは葉をみじん切り、生のオクラを薄い輪切りにする。

2. 2

   豚挽肉に生姜汁、醤油、かつおだし、ごま油を混ぜ、野菜と合わせる。万遍無く混ぜると粘りが出て馴染んでくる。具を少し焼いて味を見て塩分が足りなければ塩を足す。

3. 3

   餃子の皮の周りに片栗粉の溶き汁を塗り（のりの代わり）具を入れて、タックを寄せて包む。

4. 4

   お湯を沸かしておく。

5. 5

   フライパンに油をひき餃子を並べ、焼き色が付いたらお湯を入れて蓋をし蒸らす。水分がなくなったら焼き加減を見て出来上がり。ゆず胡椒と醤油で頂くもよし、さっぱりと酢醤油も合います。