いかなごくぎ煮 レシピ・作り方
材料（20人分）
- 生いかなご １ｋｇ
- みりん 大さじ１
- 酒 100cc
- 土しょうが ５０ｇ
- ざらめ ２５０ｇ
- しょうゆ ２５０ｃｃ
作り方
-
1
生いかなごを手早くあらい、ざるにあげて水をきる
生姜は皮付きで千切りにする -
2
なべで砂糖、醤油、酒を煮立て、生姜をいれ、煮立たせる
いかなごをいれ強火にし、アクをとりながら３０分にる -
3
煮汁がへると、中火にしなべを返し１０分煮る
煮汁が少し残る程度で火をとめる - 4 平ざるにあけ広げてさましてできあがり
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- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- いかなごの佃煮
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