ぶりのスパイシー甘辛照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギはぶつ切りに切り片面に浅い切り込みを3ヶ所くらい入れる。
   (a)は混ぜ合わせておく。

2. 2

   ぶりはペーパータオルで押えて水気を取り、粗びき黒こしょうを両面に振ってから薄力粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶり・長ネギを並べる。
   2分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し(長ネギも)、さらに3～4分ほど焼く。

4. 4

   フライパンの汚れを拭き取ったら(a)を加えて、とろみがつくまで全体を絡める。

5. 5

   【ポイント】
   ◯ぶりは余熱で火を通すと時間が経ってもパサパサしません(ぶりが分厚い場合は少し長めに焼きます)