沖縄ぜんざい小豆 レシピ・作り方
材料（4人人分）
- かねよし小豆 100g
- 黒糖 60g
- 塩 ２つまみ
作り方
- 1 小豆を洗い、水に浸して１日置きます。
-
2
圧力鍋で沸騰するまで煮たら、1回こぼす。
再びたっぷりの水を入れて、煮る。
-
3
20分ほど中火で圧力かけたら、蓋なしで煮る。
黒糖を加えて、時々かき混ぜる。
-
4
とろみがついてきたら、塩を加えて、更に煮詰めていく。お好みのとろみで、出来上がり。
砂糖の量はお好みで調整してください。波照間の黒糖を使いました。
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