マルゲリータピザ☆パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに☆を入れて箸で混ぜ合わせながら水を2〜3回に分けて加え、そぼろ状にします。水が回ってきたら ひと塊にし、20回くらい捏ねます。夏場は水使用、微温湯の場合は早く膨らみます。

   

2. 2 ラップをかけ暖かい場所で20〜30分、トッピングを準備しているうちに発酵。夏場は10分でも可。まとまり難い場合は5分放置後に捏ねると、しっとり捏ね易くなります。

   

3. 3 1.5倍が目安、ガス抜きは④で兼ねています。特に二次発酵をせずにトッピングしているうちにも発酵、膨らんできます。

   

4. 4 クッキングシート又はアルミホイルを敷いたオープンの天板に生地を手で伸ばします。

   

5. 5 今回は幅広いエッジを好む家族用に広めにしました。ただ広めのエッジでは〜ということで、切り込みをいれて葉脈を付け

   

6. 6 葉っぱ形に成形してみました。こうしているうちに二次発酵？膨らんできています。

   

7. 7 リーフ形にしましたが、お好みのサイズで どうぞ。厚み、イースト少な目、調整して頂ければクリスピータイプにもなります。

   

8. 8 予めオーブン(天板又は あればピザストーンも予熱)を予熱しておきます。ケチャップとバジルソース、千切ったモッツァレラチーズ(カットタイプは便利)をトッピングして200度で焼きます。

   

9. 9 ご使用のオーブンによって温度調節して下さい。パンのような焼き上がりになりました。冷めたらオーブン再加熱、レンジ加熱するとフワフワに。

   

10. 10 ケチャップは甘めオールスパイスが利いたオレンジ色☆トマトケチャップ レシピID： 1460048344。バジルソースは シンプル☆バジルソースレシピID： 1460048544

    

11. 11 大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。分量外でトッピングしたマイクロミニトマト、ケチャップに使用した中までオレンジ色の桃太郎ゴールド トマト、バジル、楽天市場から購入苗。