材料（数人分）
- 鶏むね肉
- １枚
- 水
- ３００mlくらい
- あら塩
- 小さじ1/2～1
- 酒
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- むね肉の皮をはがして１~２センチ幅のそぎ切りにして
鍋に水と酒に塩を加えて一緒に入れて中火にかけアクを取りながら煮て沸騰したら火を弱め５分くらいして火を止めます。
-
- 2
- １をそのまま冷めるまで置きガラス容器などに煮汁ごと移して冷蔵庫で３日くらいはOK冷凍だと１月は持ちますね。
おいしくなるコツ
鍋は厚手のホウロウ鍋かストウブ鍋でしてると保温効果もあってじっくりと冷ませるのが良さそう
きっかけ
サラダ用にたんぱく質としてむね肉利用
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