乙女の「生の玄米から作るヨッシーのクッキー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   ①玄米はひと晩水にひたす。
   ②オートミールはフードプロセッサーなどで粉状にする。
   ③粉類AとBに分け、各々、混ぜ合わせておく。
   ④ココナッツオイルとギーは湯煎にかけておく
2. 2 ミキサーに玄米、全卵、砂糖、塩、バニラエキストラクトをいれて米粒がなくなるまで攪拌する。
   生地はサラリとしてます。

   

3. 3 ２に下準備で用意した④のココナッツオイルとギーを入れる。油脂類を入れるとゆるいクリーム状になる。
   生地全体の量を測ってから2等分にしてそれぞれ別のボールにいれる。

   

4. 4 まず1つめのボールをアイスノンの上で冷やしながらハンドミキサーで空気を入れるように混ぜて、生地が白っぽくやや固めになってきたら、粉Aをいれて、手で混ぜ生地をまとめ、ラップにくるむ。

   

5. 5 同じようにもう1つのボールも手順４を繰り返し、粉Bをいれて手で混ぜたらまとめて、ラップにくるむ。
6. 6 同量の生地をとりわけて、生地を薄くそれぞれ同じ大きさに伸ばして、うずまき模様、市松模様等、マーブル模様に成型してする。
7. 7 成型が終わったら、生地の周りに分量外の砂糖をまぶして、オーブンシートでくるみ冷蔵庫で半日ほど冷やし固める。

   

8. 8 クッキー生地を1.5㎝の厚さにスライスしたら、ラップ越しに上から手のひらで押して8ｍｍの厚さにする。170℃に予熱したオーブンで20分弱位焼いて鉄板の上で冷ます。

   

9. 9 模様の成形が面倒でしたら、そのまま棒状に伸ばしてスライスしてもOKです！