手作り紅生姜を添えて☆ばら寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   戻したスライス椎茸は大きければカット、ニンジンは細切り、蓮根(水煮使用、カットし下茹で)と蒲鉾は他の具に合わせてカット、インゲンは斜め切りに。

2. 2

   椎茸を☆で中弱火〜弱火で ふっくら煮ます。軟らかく味が染みてきたら蓮根とニンジンを追加、ほぼ火が通ったら蒲鉾も加えます。

3. 3

   煮汁が無くなる寸前まで煮詰めインゲンを加え火を通します。

4. 4

   酢飯を作る際に③も一緒に混ぜ合わせます。完成図は時間経過によって ご飯に煮汁が馴染み醤油色になってます。※お好みですがシッカリ寿司酢を利かせた方が味がボヤケないようです。

5. 5

   ④に錦糸卵と紅生姜をトッピング。紅生姜は生姜☆赤紫蘇漬け レシピID：
   1460046281

6. 6

   ちなみに薄卵焼き卵で花、切れ端を錦糸卵にしました。秋は菊☆卵焼き レシピID：
   1460046386

7. 7

   試作バージョンには竹輪入り、デコキュウリを添えてます。具と酢飯の味が薄く、砂糖控え目、あっさり系。