きゅうりの佃煮と保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりが輪切りのスライスで塩をなじませてしっかりと絞ります。
   大葉と生姜も千切にして鷹のつめは種を取り出して細かく切ります。

2. 2

   鍋にスライスしたきゅうりと酢、醤油にだしの素と千切りの大葉と生姜を入れて中火でかき混ぜながら煮汁が殆ど無くなるまで煮て照りを出すために最後のみりんを加えて煮あげました。

3. 3

   保存用ビニール袋に出来上がって冷めたら平らにしていれて空気を抜いて冷凍保存で佃煮なので３か月を保存の目安にしてます。