本格的☆基本の濃厚ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・型にオーブン用シートを敷く
   ・Aは合わせてふるっておく
   ・チョコレートとバターは湯煎で溶かしておく
2. 2 ・オーブンは160度に予熱しておく。
   ・生クリームを温めておく。
   ・グラニュー糖は30gと60gに分けておく。
3. 3 ボウルに卵黄とグラニュー糖30gを加えて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
4. 4 溶かしたバターとチョコレートに温めた生クリームを加え混ぜ合わせる。
5. 5 3に4を加えよく混ぜ合わせる。
6. 6 ボウルに卵白とグラニュー糖60gを加え、ハンドミキサーで角が立つくらいしっかりと混ぜ合わせる。
7. 7 5の生地に6の泡立てた卵白の1/3を加え、マーブル状になるように混ぜ合わせる。
8. 8 7に合わせておいた粉類を振るい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
9. 9 8に残りのメレンゲ2/3を加え入れ、底から縦に切るように混ぜ合わせる。
10. 10 オーブンシートを敷いた型に流し入れ、軽く落として空気抜きをする。
11. 11 160度で40分
    
    途中上部が焦げそうならホイルをかぶせて下さい。
12. 12 焼き上がったら型から外し粗熱を取る。
13. 13 冷蔵庫で一晩寝かせ、お好みでココアパウダー(飾り用)をふるって完成です♪