くるくるっ茄子巻き☆焼売 レシピ・作り方

作り方

1. 1 収穫した50㎝の長茄子を使用しました。材料表記は一般的な長茄子です。スライサーで縦にスライスし水に浸けてアク抜きします。☆はボウル又は食品用ビニール袋に入れて混ぜ合わせます。

   

2. 2 千切れない程度で茄子の水分を軽く絞り薄ければ2枚、千切れた茄子は重ねる等し、巻き終わりを3㎝くらい開け、巻き易い厚さ、大きさになるよう☆を乗せ巻きます。

   

3. 3 崩れないよう きつめに巻き、耐熱容器に並べる際に巻き終わりが開かないよう並べます。ラップをかけレンジで5～6分、中までしっかり加熱します。蒸らすと更に茄子が軟らかくなります。

   

4. 4 お好みのタレ又は◆をタレにして どうぞ。

   

5. 5 大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。60㎝にも成長する熊本の長茄子、博多長茄子、天狗の鼻のような突起が現れる天狗茄子などを栽培。

   

6. 6 今回は50㎝に成長した熊本の長茄子を使用しました。軟らかな肉質です。

   

7. 7 玉葱もプランター菜園より。秋に種蒔き、苗(秋に楽天市場で苗購入可)定植、越冬し初夏に収穫。今年は大中プランター30個で玉葱栽培、写真は｢アイドルももえ｣さん。

   

8. 8 トッピングのトマトはマイクロミニトマト(分量外)です。