鯛と大根の煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛を3枚におろして其の半身を食べ易く4~5切れに切っておきます。

2. 2

   鍋に水と酒、みりん砂糖を入れ大根は皮ごと好みの厚さに切ってのいちょう切りで厚めだたので最初から入れました。

3. 3

   2が沸騰し始めたら醤油を大さじ4加えて沸騰したら鯛を並べます。

4. 4

   3が再度沸騰したら火を中火にして落し蓋をして煮ていきます。
   煮汁が1/3くらいになるまで時々煮汁をすくって鯛の切り身全体にかけたりします。

5. 5

   4の工程で味を確かめてから残りの醤油を加えたり減らしたりやめたり好みに合わせて味付けをして煮汁を時々すくって全体にかけて仕上げます。