四川児菜☆ワカメ酢味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 四川児菜、春蕾、祝蕾等、子持ち高菜の仲間があります。今回は四川児菜を収穫、使用しました。

   

2. 2 カットワカメはパッケージ記載の方法で戻しておきます。
3. 3 四川児菜は食べ易い大きさでスライスしレンジで色が変わる程度、硬めに食感を残して加熱。流水で冷まし苦味は少ないですが、気になる場合は水に浸した後に水分を軽く絞ります。

   

4. 4 ②と③を☆で和えます。
5. 5 大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。昨年秋に種蒔き、育苗、定植、冬から春にかけて脇芽を順次収穫。天ぷら、炒め物、和え物、サラダ、漬物等に。

   

6. 6 四川児菜は1芽、1個ずつ収穫しても、今回は株ごと収穫しました。分解すると①のように沢山の蕾が付いてます。

   

7. 7 コチラは春蕾、四川児菜同様プランター栽培です。雪国なので軒下移動で越冬、収穫してます。

   

8. 8 春蕾は脇芽、1芽ずつ収穫。

   

9. 9 ちなみに完成図に添えた貝割れ大根はピンクと紫種を室内栽培。