沖縄そば風☆スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は豚肉の角煮を作る際 下茹での茹で汁を利用しました。3回 下茹で、3回目の茹で汁は透明、油脂も少なくサッパリとしてます。1、2回目の茹で汁であれば冷ましてラードを取り除いても。

2. 2

   茹で汁に☆を加え煮立てます。アクは取り除きます。茹で汁が足りない、脂っこい場合は水で調整しても。

3. 3

   ワカメや葱等とスープ、中華麺代用で沖縄そば風のスープに利用してます。