冷凍塩紅鮭☆粕漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩分は中辛口の冷凍紅鮭を凍ったまま使用しました。塩分によっては☆に塩をプラスしても。

2. 2

   保存袋に☆を入れ混ぜ合わせたところに凍ったままの塩鮭を入れます。冷蔵庫に入れ時々袋の上から振る等し融ける際に出てきた汁も混ぜ合わながら二日くらい漬けます。

3. 3

   完成図は三日間漬けました。身が締まり赤みが増し粕の味が染みてます。粕を取り除き焼き魚用アルミホイルを敷いたフライパンで蒸し焼きしながら中までしっかり焼きました。