鮎の甘露煮の夏プレート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れて中火にかけ、※を混ぜてひと煮立ちさせる。

2. 2

   １の1/3量を小鍋に分け、カボチャを入れて中火にかけ、柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   鮎は魚焼きグリルで表面を軽く焼く。

4. 4

   １の鍋に入れ、中火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をし15分ほど煮込む。

5. 5

   青じそ2枚ずつをあしらって、茗荷の千切りを添え、４と２を盛り合わせ、豆腐には青じそ1枚ずつの千切りをのせる。