小松菜と大根を添えてのカレイの煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイを熱湯に通し霜降り状にして冷水で洗って臭みや汚れを取っておきます。

2. 2

   鍋に水、酒、砂糖、みりん、しょう油を加えて火にかけ生姜粉も加えて煮汁がしっかり沸騰してからカレイの身を並べ入れます。

3. 3

   落としブタをして中火で約4分間煮てアクが出れば取り除き、大根薄く切って入れ落としブタを外して煮汁をかけてツヤを出しながら約3分間煮て小松菜を２センチ位に切って加え煮あげます。