牛ステーキ肉で☆ビーフ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚切りの輸入牛ステーキ肉を使用しました。

2. 2

   ジャガイモは煮崩れないよう仕上げたかったので、レンジでほぼ軟らかく加熱し冷ました後　冷蔵庫で一晩冷やしておきました。省略可、生のまま又は軽くレンジ加熱し⑥で加えても。

3. 3

   牛肉は食べ易い大きさでカットし下茹で。ローリエ1枚を加え軟らかくなるよう2～3回水を替えながら茹でました。下茹ではお好みで、圧力鍋使用の際は回数少なくても。

4. 4

   大きめにカットした玉葱(分量のうち半分)とニンジン、③に☆とローリエ1枚を加え煮ます。

5. 5

   新玉葱を使用、煮込むと溶けるので、半分は油で焼き色を付け④が軟らかくなったところでジャガイモと共に加えました。

6. 6

   デミグラスソースを加え更に煮ます。醤油(塩のみでも)、塩、コショウで味を調えながら仕上げます。あればパセリをトッピング。

7. 7

   大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。彩りに紅菜苔(紅菜)の黄色の花を添えました。

8. 8

   コチラもプランター菜園で栽培の蕾菜、彩りとして添えました。

9. 9

   ちなみに新玉葱は1個350～400gの大物を使用してます。半分は形を残したく分けて加えました。

10. 10

    100均一で購入の☺デコカッターでローリエをカット、ハーブ屋さんの☆スマイル・ローリエはレシピID：1460011324。鍋を開ける度に☺に会います。