材料（3人分）
- 豚ばら
- 400g
- 研ぎ汁
- 1リットル
- ☆水
- 400ml
- ☆醤油
- 150ml
- ☆砂糖
- 大さじ5杯
- ☆みりん
- 大さじ2杯
- ☆酒
- 150ml
- 万能ねぎ
- 1本
作り方
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- 1
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- 米を研いだ水を鍋に入れる
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- 2
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- 豚バラを3〜4センチ厚さでカットする
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- 3
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- 研ぎ汁の鍋に豚バラをいれ、中火で約30分茹でる
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- 4
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- 灰汁をすくいとったあと、豚バラを取り置き、研ぎ汁だけ捨てる
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- 5
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- ☆調味料を入れ、中火で約30分煮る
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- 6
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- たれがトロトロになるまで、中身が焦げないようにかき混ぜる
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- 7
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- 最後にみじん切りした万能ネギをかける
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