とにかく薄く、薄く！冷水でとることでしゃきっとみずみずしくなります。お好みですが、繊維を断ち切る方向で千切りにすると食感が柔らかくなります。大目に作って、翌日はサラダに変身！
お店で買う褄は高いので、自分で作っています。
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